Beauty's Legs

清爽美人腿佐玉米沙拉
Beauty's Legs with Yellow Freckles

中文名：筊白筍/美人腿
English name：Water Bamboo
Japanese name：マコモダケ 〔茭白筍〕

這是一道非常清爽又營養的餐點

This is a very refreshing and nutritious light food

水煮筊白筍然後再加上白/黑胡椒粉再加上玉米粒和莎拉就可以囉！

Boil the water bamboos and slice them , sprinkle some black/white pepper , put some corns with salad on the top. Voila, it's done!




茭白筍的水分很多，100公克裡93.5公克都是水分，纖維含量也很豐富，由於每100公克熱量只有22大卡，對於想減肥的人，是很不錯的食材，不但可提供咀嚼感，吃了會有飽足感外，低熱量的茭白筍還含有多種營養成分如鈣、磷、鐵、維他命A、C、B1、B2，這些豐富的維生素、礦物質可促進新陳代謝、維持正常生理機能，對人體的健康深有助

adapted from https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=2968

Nutrition in Water Bamboo:

Calcium, phosphorus, iron, vitamin A、C、B1、B2, and low calorie. Most of all, for those who are on the diet, it is helpful as it improves metabolism.